小ネタ パンガシウスとは? ― 寿司から広がる新しい白身魚の可能性
1. はじめに ― 寿司で広がるパンガシウスの存在近年、回転寿司チェーンなどで「パンガシウス」という魚の名前を耳にする機会が増えています。寿司ネタとして提供されることもあり、柔らかい白身が特徴のこの魚は、日本の消費者にも少しずつ浸透してきま...
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